Hur ska jag marknadsföra en ny restaurang inför öppningen?
Lunch-guidens redaktion · Uppdaterad
Kort svar
Börja marknadsföra en ny restaurang sex till åtta veckor före öppningen. Skapa Google-företagsprofil och sociala konton tidigt, sätt upp skyltar på fasaden och visa resan mot öppning. Ha en mjukstart för grannar och inbjudna, sedan en tydlig öppning. De första veckorna handlar om att samla recensioner och få nya gäster att komma tillbaka.
Snabbguide
- Börja sex till åtta veckor före öppning.
- Skapa Google-profil och sociala konton tidigt.
- Sätt upp skylt på fasaden med datum för öppningen.
- Bjud in grannar och lokala företag till en mjukstart.
- Bjud gärna lokala skribenter och kreatörer, utan krav på positiv text.
- Be om recensioner redan första veckan.
- Planera marknadsföringen även för månad två och tre.
När ska du börja marknadsföra en ny restaurang?
Börja marknadsföra en ny restaurang ungefär sex till åtta veckor före öppningen. Då hinner folk se skyltar, följa resan i sociala medier och ha datumet i huvudet.
Börjar du för tidigt tappar folk intresset, särskilt om öppningen skjuts upp. Börjar du för sent öppnar du för en tom matsal. Vänta med att annonsera exakt datum tills bygglov, besiktningar och tillstånd är klara. Hur du planerar själva etableringen finns i guiden om att starta restaurang.
Vad ska vara klart före öppningen?
Det mesta av den digitala grunden kan du göra innan du öppnar. Då syns restaurangen redan första dagen.
- Google-företagsprofil med adress, kategori, bilder och planerade öppettider. Google låter dig ange ett kommande öppningsdatum. Steg för steg finns i guiden om Google-företagsprofil för restauranger.
- Instagram och Facebook med samma namn och profilbild.
- En enkel hemsida med meny, adress, öppettider och kontakt.
- Lunchguider om du serverar lunch, så att du finns med i listan från första veckan. Hur du publicerar menyn står i guiden om att lägga upp lunchmeny.
- Bilder på lokalen och de viktigaste rätterna.
Hur bygger du förväntan före öppningen?
Folk är nyfikna på vad som händer bakom pappret i fönstret. Använd det.
- Fasaden. Ersätt tom tejp med en skylt som säger vad som kommer och när.
- Bakom kulisserna. Visa renoveringen, provlagning och personalen som anställs. Sådant ger ofta mer engagemang än färdiga bilder.
- Grannarna. Gå runt till butiker och kontor i kvarteret, presentera dig och lämna en inbjudan.
- Lokala medier. Skicka ett kort pressmeddelande till lokaltidningen och lokala nyhetskonton. En ny restaurang är ofta en nyhet.
Mjukstart eller invigning: hur planerar du öppningen?
Ett av de bästa tipsen inför öppningen av en restaurang är att göra både och. En mjukstart några dagar före den officiella öppningen ger personalen chans att öva och dig chans att rätta till misstag. Bjud in grannar, vänner, leverantörer och lokala företag.
En invigning av restaurang är sedan själva startskottet utåt. Det behöver inte vara en stor fest. Ett tydligt öppningserbjudande, en första vecka med extra fokus och lite närvaro i lokala medier räcker långt.
En enkel tidslinje som utgångspunkt:
| När | Vad |
|---|---|
| 8 veckor innan | Skylt på fasaden, sociala konton startas |
| 6 veckor innan | Google-profil med öppningsdatum, hemsida uppe |
| 4 veckor innan | Inbjudningar till mjukstart, kontakt med lokala medier |
| 1–2 veckor innan | Mjukstart, bilder tas, menyn finjusteras |
| Öppningsveckan | Öppningserbjudande, be om recensioner |
| Månad 2–3 | Följ upp, satsa på stamgäster och lugna dagar |
Hur använder du influencers och lokala skribenter?
Att bjuda in lokala matskribenter och kreatörer kan ge bra spridning i början. Välj personer vars publik bor nära dig. En stor följarskara i en annan stad ger dig få gäster.
Var tydlig med att du bjuder på en middag och att de är fria att skriva vad de vill. Kom ihåg att reklam ska märkas som reklam. Hur du gör ett samarbete som fungerar för båda finns i guiden om influencer-samarbeten för restauranger.
Hur får du de första recensionerna?
En ny restaurang utan recensioner väljs bort av många. Börja be om omdömen redan första veckan.
Fråga gäster som verkar nöjda, muntligt och personligt. Ha en QR-kod på notan som leder direkt till recensionssidan. Svara på alla recensioner, även de kritiska, och visa att du tar till dig. Det märks att ni är nya, och de flesta gäster har förståelse för det om du är ödmjuk och rättar till problemen. Mer om metoderna i guiden om att få fler Google-recensioner.
Vad gör du efter de första veckorna?
Nyhetens behag brukar avta efter några veckor. Det är då marknadsföringen av en nyöppnad restaurang övergår i vardagsarbete, och många tappar fart just där.
Titta på siffrorna efter de första fyra veckorna. Vilka dagar och tider går bra, vilka rätter säljer och var kommer gästerna ifrån? Fråga nya gäster hur de hittade dig. Det ger dig underlag att justera meny, öppettider och marknadsföring innan vanorna hos gästerna har satt sig.
Planera redan före öppningen vad du gör i månad två och tre. Exempel är en ny rätt, ett första event, ett lunchkort eller ett nyhetsbrev till dem som besökt dig. Fokusera på att få de första gästerna att komma tillbaka. Följ också Instagram-kontot och Google-statistiken, så ser du vad som lockar.
Vanliga frågor
Ska man ha rabatt vid öppningen?
Ett tidsbegränsat öppningserbjudande kan locka folk att prova, men undvik djupa rabatter. Gäster som kommer för priset kommer sällan tillbaka till fullpris. Ett bättre alternativ kan vara något extra, som en gratis dessert eller ett smakprov, så att gästen upplever den riktiga menyn till rätt pris.
Behöver jag tillstånd för en invigningsfest?
Serverar du alkohol gäller villkoren i ditt serveringstillstånd, och vissa evenemang kan kräva anmälan eller särskilda villkor. Ska festen hållas utomhus eller på allmän plats kan polistillstånd behövas. Kontrollera med kommunens tillståndsenhet och Polisen i god tid före invigningen.
Vilka är de vanligaste misstagen vid öppningen?
Att annonsera ett datum som sedan skjuts upp, att öppna med en för stor meny och att lägga all marknadsföring på öppningsveckan. Ett annat vanligt misstag är att inte ha Google-profilen klar, så att restaurangen inte syns när nyfikna söker. Planera för de första tre månaderna, inte bara första dagen.