Vilka idéer för event på restaurang fyller borden?
Lunch-guidens redaktion · Uppdaterad
Kort svar
De idéer för event på restaurang som oftast fungerar är återkommande och enkla: quiz en fast veckodag, temakvällar med en särskild meny, vin- eller ölprovningar och kvällar med livemusik. Lägg dem på svaga dagar, marknadsför minst två till tre veckor innan och ta betalt via en fast meny eller förbokning. Kontrollera musiklicens och villkoren i serveringstillståndet innan du börjar.
Snabbguide
- Lägg event på dagar som annars är svaga.
- Välj återkommande format som gästerna kan lära sig.
- Koppla eventet till en fast meny eller ett paketpris.
- Marknadsför två till tre veckor innan, påminn dagen före.
- Använd förbokning för att veta hur mycket du ska förbereda.
- Kontrollera musiklicens och serveringstillstånd.
- Räkna på marginalen efteråt, inte bara antalet gäster.
Vilka event på restaurang ger mest?
De bästa idéerna för event på restaurang är de som passar din gästgrupp, går att upprepa och inte kräver mer personal än du har. Ett event som körs varje vecka bygger publik. Ett engångsevent måste marknadsföras från noll varje gång.
Här är några beprövade idéer att utgå från:
| Event | Passar | Insats | Tips |
|---|---|---|---|
| Quiz | Bar, bistro, pub | Låg | Fast veckodag, lag om 2–6 personer |
| Temakväll | De flesta | Medel | Ett land, en råvara eller en säsong |
| Vin- eller ölprovning | Restauranger med bar | Medel | Samarbeta med en leverantör |
| Livemusik | Bar och kvällsrestaurang | Medel | Akustiskt räcker ofta långt |
| Kocken lagar framför gästerna | Finare restauranger | Hög | Begränsat antal platser, förbokat |
| Lunchföreläsning | Lunchrestauranger | Låg | Samarbeta med lokal förening eller företag |
Hur ordnar du quiz på restaurang?
Ett quiz på restaurang är ett av de enklaste eventen att komma igång med och fungerar bra en svag vardagskväll. Gästerna kommer i lag, stannar länge och beställer ofta mer än vanligt.
Så här kan du göra:
- Välj en fast veckodag och starttid, till exempel tisdag klockan 19.
- Ha 30–40 frågor i tre till fyra omgångar med paus för beställning.
- Låt lagen boka bord i förväg.
- Ge ett enkelt pris, till exempel ett presentkort.
- Byt frågeansvarig ibland eller köp färdiga frågor.
Ett quiz där vinnaren avgörs av rätt svar räknas normalt som en tävling och inte som lotteri. Lägger du till lottdragning eller tar betalt för att delta i ett moment som avgörs av slumpen kan spellagen bli aktuell. Kontrollera med Spelinspektionen om du är osäker.
Hur planerar du en temakväll på restaurang?
En bra temakväll på restaurang har ett tydligt tema som syns i menyn, dukningen och marknadsföringen. Det ska vara lätt att förklara i en mening.
Exempel på teman:
- Ett land eller en region, som spansk tapaskväll eller norrländsk middag.
- En råvara i säsong, som kräftor, svamp eller sparris.
- En högtid eller temadag. Med en marknadsföringskalender ser du vilka dagar som passar under året.
Gör en fast meny med tre till fem rätter till paketpris. Det förenklar i köket, gör det lättare att räkna på marginalen och ger gästen en tydlig upplevelse.
Vilka event fungerar för lunchrestauranger?
Även lunchrestauranger kan använda event, men formatet behöver passa en kort lunchrast. Det handlar mer om att skapa samtalsämnen än om långa kvällar.
- Temavecka med en rätt från ett nytt kök varje dag.
- Lunchföreläsning med en lokal förening eller ett företag i huset.
- Smakprov när en ny rätt ska in på menyn.
- Afterwork på fredagar för kontoren runt omkring, om du har serveringstillstånd.
Berätta om eventet i lunchmenyn så att stamgästerna ser det när de kollar dagens rätt.
Hur gör du eventmarknadsföring för restaurang?
Bra eventmarknadsföring för restaurang börjar två till tre veckor innan och slutar med en påminnelse dagen före. Använd flera kanaler och samma budskap överallt.
- Facebook-evenemang som gäster kan svara på och dela. Mer om kanalen i guiden om Facebook för restauranger.
- Nyhetsbrev till stamgäster, gärna med förtur till bokning. Läs om att göra nyhetsbrev för restaurangen.
- Google-profilen, där du kan lägga upp ett inlägg om evenemanget.
- Skylt och bordsryttare i lokalen veckorna innan.
- Instagram stories från förberedelserna och under kvällen.
Efter eventet: dela bilder och berätta när nästa tillfälle är. Det gör nästa event lättare att fylla.
Vad behöver du kontrollera innan?
Kontrollera tillstånd och licenser innan du marknadsför ett event, så att du slipper ställa in eller betala i efterhand.
- Musik. Spelar du musik för gäster behövs i regel licenser från både STIM och SAMI. Livemusik, DJ och dans kan ge andra eller högre avgifter. Kontakta organisationerna för aktuella villkor.
- Serveringstillstånd. Provningar, ändrade öppettider och större arrangemang kan beröra villkoren i tillståndet. Fråga kommunens tillståndsenhet.
- Sport på tv. Att visa matcher för gäster kräver särskilda avtal. Läs mer i guiden om att visa sport på restaurang.
- Brandskydd. Kontrollera att antalet gäster ryms inom lokalens godkända maxantal.
Hur vet du om eventet lönade sig?
Räkna på marginalen, inte bara på antalet gäster. En full lokal med en dyr artist och låga priser kan gå med förlust.
Jämför försäljningen med samma veckodag utan event, dra av extra kostnader för personal, artist, priser och marknadsföring och se vad som blir kvar. Fråga också om gästerna var nya eller stamgäster. Event som lockar nya gäster kan vara värda en lägre marginal första gången. Ett event som fyller en annars lugn dag på restaurangen kan vara lönsamt även med små marginaler.
Vanliga frågor
Ska man ta entré på ett restaurangevent?
Det beror på eventet. För quiz och temakvällar är det ofta bättre att ta betalt via en fast meny eller förbokat paket, så att gästen känner att hen får mat för pengarna. Entré kan fungera för livemusik med känd artist. Förbokning med betalning minskar också risken för uteblivna gäster.
Hur ofta ska en restaurang ha event?
Ett återkommande event varje vecka eller varannan vecka, till exempel quiz, bygger en fast publik. Större temakvällar eller provningar passar en gång i månaden eller några gånger per säsong. Börja med ett format, få det att fungera och lägg sedan till fler.
Hur många gäster behövs för att ett event ska löna sig?
Räkna ut dina extra kostnader för eventet och dela med täckningsbidraget per gäst. Då ser du hur många gäster som krävs för att gå jämnt ut. Allt därutöver är vinst. Glöm inte att jämföra med vad samma kväll normalt drar in utan event.