Hur får man företagskunder till lunchen?

Varför är företagskunder till lunch så värdefulla?

Företagskunder till lunch är värdefulla eftersom de kommer tillbaka. En arbetsplats som väljer dig som sitt lunchställe kan ge gäster flera dagar i veckan, år efter år, och de tar med kollegor och besökare.

De ger också mer förutsägbara intäkter. När du vet att ett kontor brukar komma på tisdagar och torsdagar kan du planera inköp och bemanning bättre. Det minskar svinn och stress.

Företagskunder är en av de viktigaste delarna i en plan för fler lunchgäster, särskilt för restauranger i kontorsområden.

Hur hittar du rätt företag att kontakta?

Börja med arbetsplatserna inom gångavstånd. Det är dem som realistiskt kan äta lunch hos dig, och dem som har mest att vinna på att ha en lunchrestaurang nära.

1. Gå runt i kvarteret. Notera kontor, skolor, vårdcentraler, butiker och verkstäder.
2. Komplettera med kartan. Sök på företag i närheten i en karttjänst.
3. Prioritera. Börja med de största arbetsplatserna och dem som saknar egen personalmatsal.
4. Hitta kontaktpersonen. Det är sällan VD. Fråga i receptionen vem som ansvarar för möten, konferenser eller personalaktiviteter.

Ett personligt besök med meny i handen fungerar ofta bättre än ett mejl. Ta med något att smaka på om det går.

Förbered vad du ska säga. Kontaktpersonen vill veta tre saker: varför ni är ett bra val för deras personal, hur enkelt det är att beställa och betala, och vad det kostar. Ha med ett blad med veckans meny, lunchtider, hur många ni har plats för och ett telefonnummer eller mejl dit man kan beställa. Avsluta med ett konkret förslag, till exempel att avdelningen är välkommen på en provlunch en viss dag. Det är lättare att tacka ja till än en allmän inbjudan.

Vad ska ett lunchavtal med företag innehålla?

Ett lunchavtal med företag ska göra det enkelt för arbetsplatsen att välja dig, utan att du ger bort marginalen. Håll det kort och tydligt.

Det kan till exempel innehålla:

• Fakturering. Samlad faktura per månad i stället för att varje anställd betalar själv, när arbetsgivaren står för lunchen.
• Gruppris eller förmån. Ett fast pris för grupper över ett visst antal personer, eller kaffe och kaka på köpet.
• Förbeställning. Möjlighet att beställa i förväg för möten, med hämtning eller bordsreservation.
• Klippkort. Ett antal luncher till ett fast pris som arbetsgivaren köper och delar ut.
• Kontaktperson. En namngiven person hos dig som sköter beställningar.

Skriv ner vad som gäller och vilka betalvillkor du har. Ett enkelt avtal på en sida räcker ofta. Många anställda har också lunchförmån via sin arbetsgivare, så se till att du kan ta emot lunchkort.

Lönar sig lunchleverans till företag?

Lunchleverans till företag kan löna sig om du har kapacitet i köket före eller efter rusningen och leveransen går snabbt. Ofta är det smartare att erbjuda hämtning eller korta leveranser i närområdet än att konkurrera om större cateringuppdrag.

Räkna med:

• Förpackningar som håller maten varm och ser bra ut.
• Tid för leverans och vem som kör. Leveransen ska inte ta personal från kassan mitt i lunchen.
• Minsta order så att leveransen bär sig.
• Moms. Mat som levereras eller hämtas har tillfälligt en lägre momssats än mat som äts på plats. Kontrollera aktuella regler hos Skatteverket.

Börja i liten skala med en eller två företagskunder och se om upplägget fungerar innan du marknadsför det brett.

Hur håller du kontakten med företagskunderna?

Håll kontakten genom att skicka veckans meny till kontaktpersonen varje måndag. Det är enkelt, påminner om att du finns och ger något konkret att vidarebefordra till kollegorna.

Andra sätt att hålla relationen varm:

• Berätta om säsongens nyheter, till exempel julbord eller sommarmeny.
• Fråga efter några veckor hur det fungerar och vad som kan bli bättre.
• Tacka när de har bokat ett större möte.
• Erbjud något extra för en återkommande kund, till exempel en kaka till fikat.

Ett nyhetsbrev för restaurangen kan göra det lättare att nå alla kontaktpersoner på en gång.

Hur når du företag inför julbord och fester?

Företag som redan bokar företagslunch hos dig är de lättaste att sälja julbord och personalfester till. De känner till maten och servicen, och kontaktpersonen vet vem hen ska ringa.

Lyft julbordet till dina företagskunder redan under tidig höst, när många arbetsplatser börjar planera. Läs mer om hur du marknadsför julbord.