Hur fotograferar man mat så att den säljer?

Vad behöver du för att fotografera mat?

För att fotografera mat till sociala medier, menyn och hemsidan behöver du bara en mobil med bra kamera, ett fönster och några minuter. Dyr utrustning gör mindre skillnad än ljus och styling.

Bra att ha, men inte nödvändigt:

• En vit skiva eller kartong som reflexskärm för att lätta upp skuggor.
• Ett mobilstativ för skarpa bilder och samma vinkel varje gång.
• Några neutrala underlag, till exempel en träskiva, en linneduk och en mörk bricka.
• Tallrikar och bestick som passar konceptet.

Torka av mobilens lins innan du fotar. Fett från köket är den vanligaste orsaken till suddiga, dimmiga matbilder.

Hur får du till ljuset när du fotograferar mat med mobilen?

Ljuset är det viktigaste när du ska fotografera mat med mobilen. Det bästa är mjukt dagsljus från sidan eller lite bakifrån, till exempel från ett fönster.

1. Ställ dig vid ett fönster och placera tallriken så att ljuset kommer från sidan.
2. Stäng av blixten. Den gör maten platt och skapar hårda reflexer.
3. Undvik direkt sol. Dra för en tunn gardin eller vänta tills solen gått bakom ett moln.
4. Lätta upp skuggor med en vit kartong på motsatt sida om fönstret.
5. Släck taklampan om den ger ett gult eller grönt sken som blandas med dagsljuset.

På kvällen eller i ett mörkt kök kan en enkel LED-panel med justerbar färgtemperatur ersätta fönstret.

Vilken vinkel passar vilken rätt?

Välj vinkel efter rättens form. Tumregeln är att visa det som är mest aptitligt med rätten.

Hur stylar du maten inför bilden?

Styla maten som du serverar den, bara lite noggrannare. Bilden ska visa vad gästen faktiskt får, annars blir besvikelsen större än lockelsen.

• Torka tallrikskanten från stänk och fingeravtryck.
• Fota direkt när maten är nylagad. Sallad sloknar och såser får hinna på några minuter.
• Lägg till lite höjd genom att stapla eller luta komponenterna mot varandra.
• Färg och kontrast: en grön ört eller en klick färgglad sås lyfter en brun rätt.
• Lugn bakgrund: ta bort flaskor, kvitton och disktrasor ur bild.
• Låt det se levande ut: ett bestick, en hand eller en bit som är tagen kan göra bilden mer inbjudande.

Undvik att använda filter som ändrar matens färg. Gästen ska känna igen rätten när den kommer till bordet.

Vanliga misstag som är lätta att rätta till:

• Bilden tas för långt ifrån, så att halva bilden är bord.
• Gult ljus från taklampor gör maten blek och brun.
• Digital zoom i stället för att gå närmare, vilket ger korniga bilder.
• För många saker i bild, så att ögat inte vet var det ska titta.

Hur redigerar du matbilder?

Redigera lätt och likadant varje gång. Mobilens inbyggda redigering räcker oftast.

1. Beskär så att rätten fyller bilden och horisonten är rak.
2. Ljushet: lyft lite om bilden är mörk.
3. Kontrast: öka försiktigt för mer djup.
4. Vitbalans: dra bort gult eller blått stick så att tallriken ser vit ut.
5. Mättnad: höj lite, men sluta innan maten ser onaturlig ut.

Spara inställningarna som en förinställning i en redigeringsapp. Då får alla bilder samma känsla, vilket gör flödet mer enhetligt. Vill du veta hur bilderna används bäst i flödet, läs guiden om Instagram för restauranger.

Var ska bilderna användas?

Bra matbilder kan användas överallt där gästen fattar beslut: sociala medier, Google-profilen, hemsidan, menyn och leveransappar. Fota därför i hög upplösning och spara originalen.

Tänk på format:

• Kvadratiska eller stående 4:5 för flödet i sociala medier.
• Stående 9:16 för stories och video.
• Liggande för hemsidans toppbild. Se tips om bilder och upplägg i guiden om hemsida för restaurang.
• Utskrift: bilder på tryckta menyer kräver högre upplösning än i mobilen. Läs mer om menykort och design.

Fota gärna samma rätt i både stående och liggande format medan du ändå har den framför dig.

När lönar det sig att anlita en restaurangfotograf?

En restaurangfotograf lönar sig när du behöver bilder som ska användas länge: vid öppning, ny meny, ny hemsida eller tryckt material. Vardagsbilderna till sociala medier klarar du oftast själv.

Det här kan du förvänta dig av en professionell matfotografering:

• Bilder av hela menyn, lokalen och personalen under ett pass.
• Jämn stil och ljus som går att återanvända i flera år.
• Bilder som håller för tryck och stora skärmar.

Priset varierar mycket mellan fotografer och beror på antal rätter, tid och hur bilderna får användas. Be om offert från några fotografer och fråga vilka rättigheter som ingår, till exempel om du får använda bilderna i annonser.