Ska restaurangen välja Foodora eller Wolt?

Vad är skillnaden mellan Foodora och Wolt?

Skillnaden mellan Foodora och Wolt för en restaurang handlar mindre om tekniken och mer om var dina gäster finns och vilka villkor du får. Båda är plattformar där gästen beställer i en app och ett bud levererar, och båda erbjuder avhämtning.

Det som brukar skilja:

• Marknadsandel i din stad. I vissa områden dominerar den ena appen. Fråga gäster och kolla hur många konkurrenter som finns på varje.
• Provision och avgifter enligt det avtal du förhandlar fram.
• Marknadsföring i appen, till exempel kampanjer och bättre placering mot betalning eller rabatt.
• Exklusivitet. Ibland erbjuds bättre villkor om du bara finns på en plattform. Läs avtalet noga.

Svaret för de flesta är inte antingen eller. Många restauranger finns på båda för att nå fler gäster.

Vad tar Foodora och Wolt i provision?

Provisionen ligger ofta någonstans runt 20–30 % av ordervärdet, enligt uppgifter från branschen och restaurangägare. Den kan vara lägre, från ca 15 %, eller gå över 30 % beroende på avtal, tjänster och vem som levererar. Plattformarna publicerar sällan fasta nivåer, så kontrollera alltid aktuella villkor i avtalet.

Det här påverkar vad du betalar:

• Vem som levererar. Plattformens egna bud kostar mer än om du levererar själv eller gästen hämtar.
• Marknadsföringstjänster som kampanjer och synlighet i appen.
• Avgifter för start, surfplatta eller utbetalningar.
• Förhandling. Större volymer eller kedjor kan få andra villkor.

Be om villkoren skriftligt och räkna på dem innan du skriver på.

Lönar sig Foodora för en restaurang?

Om Foodora lönar sig beror på din marginal per rätt efter provision och förpackning. För rätter med låg råvarukostnad och enkel tillagning, som pizza, pasta och asiatiska wokrätter, går det oftare ihop än för dyra rätter med mycket handpåläggning. Samma kalkyl gäller för Wolt.

Exemplet nedan är ett räkneexempel, inte en genomsnittlig siffra. Byt mot dina egna tal.

Det som brukar avgöra:

• Råvarukostnad. Ju lägre andel, desto mer klarar du provisionen.
• Ledig kapacitet. Leveransordrar under lugna timmar ger extra intäkter på kostnader du redan har.
• Prisnivå i appen. Många sätter något högre pris i apparna än i restaurangen.

Hur du räknar marginal och lönsamhet mer i detalj finns i guiden om vinstmarginal i restaurang.

Hur blir man partner hos Foodora eller Wolt?

Du blir partner genom att anmäla restaurangen via plattformens sida för restaurangpartners. Därefter kontaktar en säljare dig om avtal, meny och start.

Så går det oftast till:

1. Anmälan med företagsuppgifter, organisationsnummer och adress.
2. Avtal med provision, avgifter och eventuell bindningstid.
3. Meny och bilder läggs upp, ofta med hjälp från plattformen.
4. Utrustning som surfplatta eller koppling till kassan för att ta emot ordrar.
5. Start, ibland med en introduktionskampanj.

För att bli partner till Foodora eller Wolt gäller i stort sett samma steg. Ha registreringsbevis för livsmedelsanläggning och allergeninformation klart innan, så går det snabbare.

Hur får du takeaway att fungera i köket?

Takeaway på restaurang fungerar bäst med en egen, kortare leveransmeny och tydliga rutiner. Allt på menyn i lokalen tål inte 20 minuter i en kartong.

• Välj rätter som klarar transport. Undvik det som blir blött, kallnar fort eller måste ätas direkt.
• Testa förpackningen genom att låta en rätt stå i 20 minuter och sedan äta den.
• Separera sås och krispigt för att behålla konsistensen.
• Stäng av appen när köket är fullt, hellre än att leverera sent.
• Märk påsen med namn och allergener.

Bra betyg i apparna ger bättre placering. Snabba tider och rätt order betyder ofta mer än låga priser.

Bestäm också vem som ansvarar för leveransordrarna under ett pass. När ordrar från två appar, telefon och lokalen kommer samtidigt är det lätt att något hamnar fel. En person som packar, kontrollerar och lämnar över till budet minskar felen märkbart.

Finns det alternativ till leveransapparna?

Ja, det vanligaste alternativet är egen avhämtning med beställning via hemsidan eller telefon. Då behåller du mer av intäkten och äger kundrelationen, men du får själv sköta synligheten.

Alternativ att väga in:

• Onlinebeställning på egen hemsida med avhämtning, ofta med månadsavgift i stället för provision.
• Egna bud för närområdet, om du har volym nog.
• Egen beställningsapp för stamgäster, läs mer om app för restaurang.

Många använder leveransapparna för att nå nya gäster och styr sedan stamgästerna mot egen avhämtning. För pizzerior, där leverans ofta är en stor del av försäljningen, finns fler tips i guiden om att marknadsföra pizzeria.