Vilket alla hjärtans dag-erbjudande ska restaurangen ha?
Lunch-guidens redaktion · Uppdaterad
Kort svar
Ett bra alla hjärtans dag-erbjudande för restaurang är en fast meny för två med ett tydligt pris, två sittningar och förbokning med kortgaranti. 14 februari 2027 är en söndag, så sprid erbjudandet över hela helgen. Öppna bokningen i början av januari, marknadsför till par i tre till fyra veckor och ha ett vegetariskt alternativ på menyn.
Snabbguide
- 14 februari 2027 är en söndag. Erbjud menyn hela helgen.
- Fast meny för två med ett pris gör beslutet enkelt.
- Två sittningar per kväll ger fler gäster utan stress.
- Kortgaranti eller förskottsbetalning minskar uteblivna bokningar.
- Öppna bokningen i början av januari.
- Lunchrestauranger kan göra en tematisk lunch eller take away.
Varför ska restaurangen ha ett alla hjärtans dag-erbjudande?
Ett alla hjärtans dag-erbjudande på restaurang är ett av årets enklaste sätt att fylla en kväll i februari, en månad som annars ofta är lugn. Många par har redan bestämt sig för att äta ute och letar bara efter var.
Veckodagen styr mycket. 2027 infaller alla hjärtans dag på en söndag. Det betyder att:
- fredag och lördag blir lika viktiga som själva dagen
- söndagskvällen kan bli kortare, eftersom många jobbar på måndagen
- en brunch eller lunch på söndagen kan fungera bra
Planera dagen i din marknadsföringskalender för restaurangen redan under hösten.
Hur ska alla hjärtans dag-menyn på restaurang se ut?
En alla hjärtans dag-meny på restaurang bör vara en fast meny med tre eller fyra rätter som köket kan leverera jämnt hela kvällen.
Några tips:
- Två val per rätt ger frihet utan att köket blir överbelastat.
- Rätter att dela passar temat, till exempel en förrätt eller dessert för två.
- Ett vegetariskt alternativ genom hela menyn.
- Choklad, bär eller citrus i desserten är förväntat men fungerar.
- Ett dryckespaket gör det enkelt och höjer snittnotan.
Kalla menyn vad du vill. Valentine-meny är ett vanligt namn på restauranger som vill nå en yngre publik eller turister. En valentine meny på restaurang behöver inte vara rosa, den behöver vara god och lätt att förstå.
Hur prissätter man en meny för två?
Sätt ett fast pris för två personer, med dryckespaketet som tillval. Ett tydligt pris gör det lättare att boka utan att jämföra rätt för rätt.
- Räkna på helheten. Varje rätt ska bära råvaror och arbete.
- Prissätt efter efterfrågan. Fredag och lördag kan bära ett högre pris än söndagskvällen.
- Ge hellre något extra än rabatt, till exempel ett glas bubbel eller en liten sötsak till kaffet.
Mer om kalkylen finns i guiden om att prissätta menyn på restaurang.
Hur undviker man uteblivna bokningar?
Uteblivna bokningar är den största risken på alla hjärtans dag, eftersom alla bord är för två och varje tomt bord syns.
- Ta kortgaranti eller förskottsbetalning och skriv villkoren tydligt i bekräftelsen.
- Skicka en påminnelse dagen före med möjlighet att avboka.
- Ha en väntelista för dem som inte fick plats.
- Bestäm sittningstider, till exempel kl. 17.30 och 20.00, med tydlig sluttid för den första.
Ett bokningssystem som hanterar förskottsbetalning och påminnelser gör det mesta av jobbet.
Hur kan en lunchrestaurang använda alla hjärtans dag?
En lunchrestaurang kan använda alla hjärtans dag utan att ha kvällsöppet. Eftersom dagen 2027 är en söndag passar det att lägga temat på veckan före.
- En tematisk rätt eller dessert på fredagens lunchmeny.
- "Bjud en kollega", där två luncher köps till ett paketpris.
- Take away-låda för två att hämta på fredagen eller lördagen.
- Presentkort som säljs i kassan under hela februari.
Det handlar mest om att synas och ge gästerna något att prata om, inte om en stor försäljningsdag.
Hur marknadsför man alla hjärtans dag på restaurangen?
Marknadsför alla hjärtans dag i tre till fyra veckor, med fokus på att boka i tid.
- Början av januari: lägg upp menyn på hemsidan och i Google-profilen, öppna bokningen.
- Mitten av januari: inlägg i sociala medier med bild på menyn.
- Två veckor före: mejl till stamgäster.
- Veckan före: berätta vilka tider som är kvar.
Vill du göra mer än en middag, som livemusik eller ett tema, finns idéer i guiden om event på restaurang. Samma upplägg med fast meny och förbokning går också att använda för mors dag-erbjudanden senare under våren.
Hur förbereder man köket och matsalen inför kvällen?
Förbered kvällen som en enda stor beställning. Eftersom alla äter samma meny kan köket planera nästan allt i förväg.
- Räkna portioner utifrån bokningarna, plus en liten marginal för väntelistan.
- Förbered förrätter och desserter så långt det går under dagen.
- Duka om matsalen för tvåbord. Många restauranger kan få in fler par genom att dela upp större bord.
- Gå igenom menyn med personalen så att alla kan beskriva rätterna och dryckerna.
- Ha koll på allergier från bokningen innan första gästen kommer.
En lugn och genomtänkt kväll ger nöjda gäster som kommer tillbaka, även de som bara besöker dig en gång om året. Be gärna om en recension dagen efter.
Vanliga frågor
Ska man ta förskottsbetalning på alla hjärtans dag?
Många restauranger gör det, antingen som full förskottsbetalning eller som kortgaranti som bara debiteras vid uteblivet besök. Det minskar risken att bord står tomma. Skriv tydligt i bekräftelsen hur sent gästen kan avboka utan kostnad och vad som händer annars.
Fungerar alla hjärtans dag för familjer eller vänner?
Ja. En del firar dagen med vänner, ibland kallat galentine's. En meny att dela som fungerar för både par och sällskap gör att du når fler. Om restaurangen passar barnfamiljer kan en tidig sittning med barnmeny vara ett alternativ.
Hur långt i förväg bokar gästerna?
Många bokar en till två veckor innan, men de populäraste tiderna på helgen tar ofta slut tidigare. Öppna bokningen i början av januari och berätta i marknadsföringen när det börjar bli fullt. Det får fler att boka i tid.