Lammet & Grisen

Lammet & Grisen är en restaurang i Lindvallen i Sälen, med adress Fjällvägen 21, och riktar sig enligt sin egen beskrivning till den som uppskattar kött, grönsaker och vin av god kvalitet. Restaurangen har en systerrestaurang med samma namn i Löttorp på Öland, men den här texten handlar om fjällrestaurangen. Lokalen i Sälen har bland annat en lounge och en vinkällare, och det finns möjlighet att ta emot stora sällskap.

Köttet står i centrum, vilket både namnet och hemsidans upplägg visar. Utöver restaurangens matmeny och vinlista har Sälenrestaurangen en egen avdelning för kött och deli, och hemsidan lyfter fram en specialitet som har en egen sida. Det finns också take-away för den som hellre äter i stugan, och via gårdsförsäljning säljs gin. Exakt vilka rätter som serveras just nu framgår av matmenyn på hemsidan. Hemsidan delar upp Sälenrestaurangens utbud i flera delar – matmeny, vinlista, lounge, vinkällare, stora sällskap, take-away samt kött och deli – vilket ger en bild av hur brett verksamheten är upplagd.

Någon uppgift om lunchservering finns inte, varken i lunch-guidens data eller i det material från hemsidan som lunch-guiden har tagit del av. Bordsbokning görs efter klockan 14 de dagar restaurangen har öppet, antingen via telefon 0280-210 90 eller online. Öppettider och priser redovisas på en separat sida på hemsidan, och eftersom säsongen i fjällen styr verksamheten är det klokt att läsa på där innan man planerar ett besök. Lammet & Grisen ligger i Lindvallen, en bit från Kläppen. Restaurangen har också en sida med vanliga frågor, där praktiska detaljer om besöket samlas.

Restaurangen passar framför allt den som vill äta en ordentlig köttmåltid efter en dag i backen, gärna med vin till, och för grupper som vill äta tillsammans under fjällveckan. Möjligheten att beställa take-away eller handla från delin gör det också enkelt att ta med sig något till stugan. Den som enbart söker en snabb lunch mitt på dagen bör kontakta restaurangen först och fråga.