Med Premium visar vi era dagens rätter och priser här och i listorna, och ni hamnar överst bland lunchställena i Gotland.
2 månader gratis · ingen bindningstid
Restaurang Bolaget, som i lunch-guiden står listad som Bolaget i Visby AB, är en fransk restaurang vid Stora Torget i Visby innanför ringmuren. Lokalen har en historia som syns redan i namnet: här låg tidigare Systembolaget, och sedan sommaren 2006 driver restaurangen verksamhet i de gamla butikslokalerna. Läget mitt på torget gör den lätt att hitta för både öbor och besökare som rör sig i innerstaden. Namnet på den franska domänen bolaget.fr och hälsningen på franska på hemsidan understryker inriktningen redan innan man kliver in.
Köket utgår från det franska, både på tallriken och i vinglaset. Restaurangen lägger stor vikt vid att välja råvaror omsorgsfullt och lyfter särskilt fram lokala produkter från Gotland. En teknik som restaurangen själv gärna förklarar är confitering: kött, helst anka, saltas in och får sedan sjuda långsamt i sitt eget fett under många timmar. Metoden ger ett saftigt och mycket mört resultat och säger en del om vilken sorts mat som står i centrum här. Utöver kvällsmenyn finns även en separat cocktailmeny.
För den som planerar ett besök är öppettiderna viktiga att känna till. Måndag till torsdag öppnar Bolaget klockan 17 och håller öppet till midnatt, fredag och lördag är det öppet från 15 till 02, och på söndagar är det stängt. Någon lunchservering har restaurangen alltså inte, eftersom dörrarna öppnar först på eftermiddagen. Frågor om menyn eller kvällens bordsläge besvaras på 0498-21 50 80 under öppettiderna. Bord kan bokas per telefon eller via onlinebokningen på hemsidan.
Bolaget i Visby AB passar främst den som vill äta en fransk middag i centrala Visby eller avsluta kvällen med en cocktail vid torget. Företag och större grupper kan dessutom hyra restaurangens eventlokal, där det enligt hemsidan finns projektor, kaffe och mat att tillgå under möten och konferenser.