Med Premium visar vi era dagens rätter och priser här och i listorna, och ni hamnar överst bland lunchställena i Storlien.
2 månader gratis · ingen bindningstid
Flammans Skafferi är en restaurang och matbar på Vintergatan i fjällbyn Storlien. Verksamheten har funnits sedan 2003 och välkomnar gästerna genom Lena, Martin och Roar. Utöver restaurangen ordnar Flammans Skafferi catering, kurser och guidade utflykter där deltagarna lär sig hitta ätbara svampar och vilda växter. Hemsidan lyfter också fram SVT-serien där kocken Lena Flaten visar matlagning utomhus, och kokboken Vildplockat, som 2023 belönades i tävlingen Årets Svenska Måltidslitteratur för sitt fokus på mat och miljö.
Köket bygger på råvaror från närliggande bönder, jägare och odlare och på sådant som plockas i skog och fjäll. En stor del skördas av personalen själv under säsong och tas sedan om hand genom rökning, gravning, lufttorkning eller inläggning för att räcka resten av året. Eftersom restaurangen tar in hela djur och lagar efter vad som finns tillgängligt finns ingen fast meny. Vissa kvällar serveras surdegspizza gjord på jämtländskt vis i den vedeldade stenugnen, andra kvällar mindre rätter eller hela avsmakningsmenyer, och under delar av året går det att boka middag utomhus där maten tillagas över öppen eld.
Öppettiderna skiftar under året och står i kalendern på hemsidan. Där finns inga fasta lunchtider eller lunchpris, så den som vill äta mitt på dagen bör kontrollera kalendern eller ringa först. Bord och take away samma dag bokas på telefon 070-287 06 52, och avbokning senare än 48 timmar innan kan debiteras med 75 procent av menypriset. Hundar är välkomna om de inte stör andra gäster. Frågor om större arrangemang eller särskilda önskemål besvaras via mejl till restaurangen.
Flammans Skafferi passar den som besöker Storlien och vill äta mat med tydlig koppling till platsen och årstiden. För bröllop, födelsedagar och andra fester skräddarsyr restaurangen menyer, och cateringen kan hämtas på plats eller serveras hos kunden, där personalen dukar, värmer, serverar och diskar. Även buffé och smörgåsbord kan beställas för grupper på minst tjugo personer. Den som vill lära sig mer om vad naturen runt Storlien har att erbjuda kan dessutom gå någon av restaurangens kurser.