Lunch i Stockholm Vällingby·Från 159 kr
Med Premium visar vi era dagens rätter och priser här och i listorna, och ni hamnar överst bland lunchställena i Stockholm Vällingby.
2 månader gratis · ingen bindningstid
Deg o Vin är en italiensk pizzeria på Spångavägen 309, i gränslandet mellan Bromma och Spånga i västra Stockholm. Restaurangen bakar sina pizzor i napolitansk tradition men med en modernare stil, det som på italienska kallas pizza contemporanea. Namnet speglar de två sakerna som står i centrum: degen och vinet. Lokalen fungerar både för en lunch i veckan och för en längre middag med charkuterier och ett glas vin, och mycket av inredningen kretsar kring ugnen och vinet.
Degen är en surdeg som får jäsa i 48 timmar innan den formas för hand, vilket ger en luftig och krispig botten. Toppingarna kommer till stor del från italienska producenter med skyddade ursprungsbeteckningar, som Prosciutto di Parma lagrad i 24 månader, Parmigiano-Reggiano lagrad i 40 månader, buffelmozzarella och San Marzano-tomater. Menyn är uppdelad i bianche, alltså pizzor utan tomatsås, som carbonara eller tryffelpizza, och rosse med tomat, som margherita, diavola med 'nduja och capricciosa. Till förrätt finns burrata, oliver och charkbrickor, och till dessert tiramisù. Mot tillägg kan pizzan bakas på glutenfri botten.
Deg o Vin har ett dagligt luncherbjudande för 159 kronor mellan klockan 11 och 13. Enligt hemsidan ingår läsk och espresso till alla pizzor som kostar under 200 kronor. Restaurangen har öppet tisdag till torsdag 11–21, fredag 11–22, lördag 12–22 och söndag 12–21, medan måndagen är stängd. Bord bokas via hemsidan, där det också går att beställa för avhämtning, och telefonnumret är 073-722 11 25.
Vinlistan är helt italiensk och omfattar viner från bland annat Piemonte, Kampanien, Sicilien och Toscana, med både vita, röda, rosé och mousserande alternativ. Deg o Vin passar därför den som vill kombinera pizza med ett genomtänkt vinval, men också den som arbetar i området och vill ha en snabb lunch med pizza och kaffe. För vegetarianer finns flera pizzor märkta som vegetariska, bland annat margherita, quattro formaggi och vegetariana.