bap - Burgers & Pastrami

bap är en restaurang på Linnégatan 38 på Östermalm i Stockholm som specialiserat sig på två New York-klassiker: hamburgare och pastramismörgås. Ägarna har lång erfarenhet av restaurangbranschen och byggde upp konceptet från början kring rätter de själva tycker om. Idén är att gästerna ska sitta kvar och äta i lugn och ro tillsammans, inte slänga i sig en burgare i farten. Inredningen är inspirerad av loftlägenheter i New York med drag av art deco, och både miljön och servicen är tänkta att bidra till en social måltid.

Köttet kommer från Kötthallen Sorunda och är det restaurangen lägger mest vikt vid. Pastramin görs på plats: brisket kureras, marineras och röks i en process som tar tid, och resultatet blir mört kött med en tydlig rökig ton. Den serveras bland annat i en smörgås med smält ost, och det finns flera andra pastramimackor på menyn. Burgarna kan väljas från menyn i olika varianter, och restaurangen lägger stor vikt vid att alla delar av burgaren håller samma nivå. Som tillbehör har gäster nämnt sötpotatispommes och friterad halloumi, och menyn omfattar även dryck.

Öppettiderna är måndag till torsdag 11–22, fredag 11–23, lördag 12–23 och söndag 12–21, vilket innebär att det går att äta lunch här alla dagar i veckan. Något lunchpris finns inte registrerat i lunch-guiden, så priserna får man se i menyn på hemsidan. Bord bokas på telefon 08-428 750 74, och via hemsidan går det också att beställa online.

bap passar för en lunch på Östermalm när man är sugen på en ordentlig burgare eller en rökt pastramimacka och vill sitta ned en stund. Det fungerar även för sällskap, och gäster har beskrivit hur personalen hjälpt grupper att få sitta tillsammans. Den som har bråttom kan beställa online i stället för att äta på plats, och den som vill sitta ned en lördag eller söndag kan komma från klockan 12.