Lunch-guiden.se
Registrera restaurangReg. restaurang
Alla restauranger i Stockholm Gamla Stan

Zum Franziskaner

Lunch i Stockholm Gamla Stan

Skeppsbron 44, 111 30 StockholmÖppet idag 16:00–00:00
Husmanskost
HemsidaVägbeskrivningTill meny

Är det här din restaurang?

Med Premium visar vi era dagens rätter och priser här och i listorna, och ni hamnar överst bland lunchställena i Stockholm Gamla Stan.

Lägg till menySe hur Premium ser ut

2 månader gratis · ingen bindningstid

Om Zum Franziskaner

Adress
Skeppsbron 44, 111 30 Stockholm, Stockholm Gamla Stan
Öppettider
måndag: 16:00–23:00
tisdag: 16:00–00:00Idag
onsdag: 16:00–00:00
torsdag: 16:00–00:00
fredag: 15:00–00:00
lördag: 15:00–00:00
söndag: 15:00–23:00
Kök
Husmanskost
Hemsida
zumen.se

Zum Franziskaner på Skeppsbron 44 i Gamla stan öppnade redan den 23 december 1889, grundad av Augusta Engelbrecht. Det ursprungliga huset revs, och 1910 flyttade restaurangen tillbaka in i den nya byggnaden. Mycket av inredningen från ölhallstiden finns kvar: jugenddetaljer, stuckatur och träpanel. Sedan juli 2017 drivs stället av Sten Isacsson och hans personal, med ambitionen att bevara det gamla och samtidigt utveckla lokalen.

Konceptet är svensk-tyskt med husmanskost lagad från grunden. På menyn finns sill med ost och potatis, ljummen gubbröra, Janssons frestelse, flammkuchen i tre varianter och Toast Pelle Janzon. Bland varmrätterna märks wurstplatte med surkål, husets kalvschnitzel med tysk potatissallad, kalvlever och confiterat anklår. Varje veckodag har en egen klassiker: pytt i panna på måndagar, isterband från Vaggeryd på tisdagar, stekfläsk på onsdagar, fläsklägg eller schweinshaxe på torsdagar och en söndagsstek. Ölen är minst lika viktig. Fatölen är opastöriserade och kommer från små oberoende bryggerier i Sverige och Tyskland, särskilt Franken, och i Bakfickan finns alltid Cantillon på fat.

Lunch serveras inte. Zum Franziskaner öppnar klockan 16 måndag till torsdag och klockan 15 fredag till söndag. Stängning är 23 på måndagar och söndagar och midnatt övriga dagar. Restaurangen tar inte emot bordsbokningar och gör inga undantag för stora sällskap; matsalen tar sällskap på högst tio personer. Frågor besvaras via restaurang@zumen.se.

Zum Franziskaner passar den som vill äta svensk eller tysk husmanskost till middag och dricka hantverksöl i en historisk miljö, gärna en tidig kväll. Kommer man vid en populär tid går det att skriva upp sig på bordskö och vänta med något att dricka i någon av de två barerna, i Bakfickan eller i Lilla Zum. Sällskapet placeras i matsalen först när alla har kommit. Under året återkommer arrangemang som firandet av Mårten Gås och en frankisk fastefestival.

Vanliga frågor

Nej, restaurangen har ingen lunchservering. Den öppnar klockan 16 måndag till torsdag och klockan 15 fredag, lördag och söndag. Den som vill äta husmanskost här får alltså planera för en tidig middag eller en kväll i Gamla stan.

Nej, Zum Franziskaner tar inte emot bokningar och arbetar enbart med drop-in, även för större sällskap. Är det fullt kan man ställa sig i bordskö och vänta i någon av barerna. Matsalen tar som mest sällskap på tio personer.

Köket lagar svensk och tysk husmanskost från grunden. Exempel är sill med potatis och knäckebröd, Janssons frestelse, flammkuchen, wurstplatte med surkål, kalvschnitzel och kalvlever. Varje veckodag har en egen klassiker, som isterband på tisdagar och stekfläsk med raggmunk på onsdagar.

Måndag 16–23, tisdag till torsdag 16–00, fredag och lördag 15–00 och söndag 15–23. Tiderna gäller hela restaurangen, inklusive barerna och Bakfickan. Det finns inget telefonnummer i lunch-guidens uppgifter, men restaurangen nås via restaurang@zumen.se. Ingen bokning behövs.

Fatölen är opastöriserade och kommer från små oberoende bryggerier i Sverige och Tyskland, med tonvikt på Franken. Några öl är bryggda särskilt för restaurangen. Minst tre gästkranar har öl från frankiska bryggerier, och i Bakfickan serveras Cantillon från Bryssel på fat.

Restaurangen ligger på Skeppsbron 44 i Gamla stan. Den grundades av Augusta Engelbrecht i december 1889 och flyttade 1910 in i den byggnad som ersatte det rivna huset. Matsalen är den gamla ölhallen med bevarad jugendinredning och träpanel.