Nola Bistro

Nola Bistro ligger på bottenvåningen i GoCo House, Gemenskapens gata 9 i Mölndal. Huset är en del av GoCo Health Innovation City, en ny stadsdel där företag och forskare inom hälsa och life science samlas. Bistron drivs av The Kitchen Club, som ingår i Coor, och vänder sig till alla som arbetar, bor eller besöker området. På andra sidan entrén finns systerverksamheten Vigor & Joy's, ett café och bageri med öppet 8–15 på vardagar, som ibland även har afterwork.

Namnet kommer från ett gammalt svenskt ord för potatis, och potatisen får symbolisera restaurangens syn på hållbarhet tack vare sitt låga klimatavtryck. Köket utgår från nordiska råvaror och ett modernt sätt att laga mat. Tallrikarna innehåller mycket grönt, en måttlig mängd kött och ibland fisk, men bara från producenter som köket litar på. Veckans meny publiceras på hemsidan, men den kan ändras när kockarna hittar råvaror som annars skulle gå till spillo. Klimatfrågor och lokala råvaror är centrala i hela verksamheten.

Lunch serveras vardagar 11:00–13:30, och på helgerna är det stängt. Något lunchpris finns inte hos lunch-guiden, men veckomenyn finns på thekitchenclub.se/nola, där det också går att boka bord via ett formulär. Telefonnumret är 070-198 39 54. Nola Bistro tar även emot cateringbeställningar till GoCo House och till Mölndal med omnejd, till exempel för fredagsfrukostar, konferenser, kundmöten och fester.

Nola passar den som har sin arbetsplats i GoCo-området och vill äta en vällagad lunch utan att lämna huset, men också den som bryr sig om klimatavtryck och matsvinn. För företag i närheten är cateringen ett sätt att ordna mat till möten och konferenser utan att behöva leta leverantör långt bort. Den som vill följa vad som händer på Nola och Vigor & Joy's kan göra det via restaurangernas Instagramkonton, där nyheter och kommande aktiviteter läggs upp. Bistron passar också för ett kundmöte över lunch.