Vaajma

Vaajma är restaurangen på Hotell Lappland, som ligger på Korpberget 1 i Lycksele. Namnet är det samiska ordet för hjärta, och tanken bakom restaurangen är att lyfta fram kulturen och historien i trakten. Det märks i hur råvarorna väljs och i att menyn presenteras under rubriken smaker från Lappland. Hotellet har även spa och konferens, men den här texten handlar om att äta på Vaajma.

Köket arbetar à la carte, och menyn ändras efter säsong och efter vilka råvaror som finns att få tag på. Till varje rätt finns vin som valts ut för att passa, och både mat- och vinlista går att läsa som PDF på hemsidan. För större sällskap finns dessutom ett alternativ som kallas Vaajmas tre goda. Gäster med allergier ombeds säga till när de bokar eller när de kommer, så att köket kan ta hänsyn till det.

För den som letar lunch är det viktigt att veta att Vaajma är en kvällsrestaurang. Måndag till lördag är det öppet från 17:00 till 23:00, och söndagar är stängda. Köket tar sista beställningar klockan 21:00 måndag till torsdag och 21:30 på fredagar och lördagar. Någon lunch serveras alltså inte. Bordsbokning sker via hotellets reception på 0950-370 00 eller bokning@hotelllappland.se, och restaurangen rekommenderar att man bokar i god tid, särskilt inför helger. För hotellgäster kan det vara bra att veta att incheckningen sker från klockan 16:00, så middagen går att hinna med samma dag man anländer.

Vaajma passar för en middag med lokal prägel i Lycksele, både för hotellets gäster och för andra som vill äta här. Den som har ett boendepaket där middag ingår väljer fritt bland förrätter, varmrätter och desserter. Även större sällskap tas emot: upp till tolv personer beställer fritt från menyn, sällskap på 13 till 30 personer väljer mellan två alternativ per rätt, och från 30 personer äter alla samma meny. För sällskap från 13 personer behöver beställningen göras senast fem dagar i förväg.